Tarte au citron sans cuisson vegan : la recette d’Élina

Tarte au citron sans cuisson vegan : la recette d’Élina

Gourmandes et gourmands!

Aujourd’hui, nous vous écrivons du sud de la France, plus précisément de Marseille. L’occasion pour l’équipe de prendre un peu de repos mais aussi de tester de nouvelles recettes.

Nous vous présentons donc aujourd’hui la recette d’une tarte au citron, sans cuisson, 100% vegan, que nous propose Élina, sportive Marseillaise, fan de fitness et de petits plats sains. Vous remarquerez également son goût prononcé pour la photo, qu’elle réalise avec talent!

Assez parlé, place à la Fitness Gastronomie…

Ingrédients : 

Pâte :

  • 1 tasse d’amandes 
  • 1 tasse de dattes
  •  la chair d’une demie noix de coco
  •  1 cuillère à soupe d’huile de coco
  •  1 pincée de selGarniture :
  •  2 tasses de noix de cajou, trempées 2h dans de l’eau
  • le jus d’un citron vert
  •  2 cuillère à soupe de sirop d’agave ou d’érable
  •  1 cuillère à soupe d’huile de coco
  •  1 cuillère à café d’extrait de vanille
  •  de la poudre de thé matcha

Recette :

Mixez tous les ingrédients pour la pâte à l’aide d’un robot. Disposez la pâte dans un moule légèrement fariné (j’ai utilisé un moule style emporte pièce, et disposé une feuille de papier sulfurisé pour que la tarte décolle plus facilement). Réserver au congélateur.
Mixez les ingrédients pour la garniture à l’aide d’un robot jusque’à obtention d’un mélange plutôt onctueux et crémeux. N’hésitez pas à ajouter du jus de citron et du thé matcha pour rendre la garniture plus crémeuse et lui donner une belle couleur verte.

Remplissez la tarte avec ce mélange et laissez reposer au congélateur au moins 2 heures jusqu’à ce que la tarte devienne solide.

Sortez la tarte du congélateur quelques minutes avant de la déguster et parsemez la de noix de coco râpée  et de zestes de citron vert.

Et voilà, simple, rapide et efficace. Il n’a jamais été aussi simple de se faire un vrai plaisir gustatif, en prenant soin de son petit corps. Une preuve de plus que la gastronomie peut être saine et sportive!

Bonne dégustation.

Crédit photo : Healthy Diary

Instagram : Healthy Diary

Facebook : Elina Kostryukova

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