Gaspacho Verde : La recette de « Lili fit mom »

Gaspacho Verde : La recette de « Lili fit mom »

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Ingrédients:
  • 1 concombre
  • 1 toute petite laitue
  • quelques feuilles de coriandre
  • quelques feuilles de menthe
  • 1 yaourt à la grecque
  • sel, poivre
Préparation:
 Laver et sécher les légumes.
 Mettre dans le bol d’un mixer la laitue  (en choisir une toute petite, pour éviter le gaspillage: vous aurez une vingtaine de feuilles) et le concombre, coupé en gros dés. Ajouter le yaourt à la grecque, les herbes fraîches ( surgelées c’est pratique, car elles sont déjà triées.. les miennes poussent sur le rebord de ma fenêtre 😉 )
Sel et poivre à votre convenance!
Verser dans des verrines, et servir bien frais, accompagné par exemple de cressins couverts de fromage de chèvre et de ciboulette.

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