Bar à jus à Paris : Voici We Are Juice!

Bar à jus à Paris : Voici We Are Juice!

 

En flânant dans les rues parisiennes, quel ne fût pas notre bonheur de tomber sur cette merveille!

Vous chercher les meilleurs bars à jus à Paris, celui-ci en fait sûrement parti. Ces quatre fondateurs, amis et grands voyageurs, ont voulu en faire un lieu conviviale, mais pas seulement… On y trouve des jus, des sandwichs, des salades, loin des codes traditionnels, le tout élaboré par une nutritionniste.

Vous aimez la musique, alors cette fois on en est sûr, ce lieu est fait pour vous.

Adresse : 34 rue des jeuneurs 75002 Paris

Site internet : We are juice

Prix : de 5 à 7€ pour un jus – de 10,5 à 13€ pour une formule

Crédit photo : @we are juice

Street Food Healthy : Rendez vous au FoodMarket

Street Food Healthy : Rendez vous au FoodMarket

 

Nous avons découvert la Street Food comme elle devrait tout le temps l’être : conviviale, de proximité, saine et gourmande!

Sous forme de marché/cantine, 15 stands se côtoient pour vous proposer toutes les cuisines du monde, dans une ambiance chaleureuse.

Adresse : en pleine rue (boulevard de belleville à Paris) et Place Saint Louis à Lyon 7ème

Site internet : FoodMarket

Prix : Des portions à moins de 10 €

Crédit Photo : @PUXANBC

 

La guinguette d’Angèle – la Street Food saine et gourmande

La guinguette d’Angèle – la Street Food saine et gourmande

En passant dans la rue de la Coquillère à Paris dans le 1er arrondissement, l’idée de faire du bien à notre petit corps tout en prenant un vrai plaisir gustatif s’est fait ressentir. Ça tombe bien, il est midi, et on se trouve juste devant « La Guinguette d’Angèle ».

Premier coup d’oeil, et nous sentons immédiatement que ce qu’il se fait dans cette cuisine est sain, bio, et de saison. Ne vous fiez pas à sa petite devanture, car ce resto est petit mais costaud! A l’entrée, nous sommes accueilli par une petite table sur laquelle est disposées fleurs et plantes, élégamment et minutieusement placées. Quelques livres de recettes y sont également posés, signés de la propriétaire des lieux, Angèle. Sur une grande ardoise se trouve le menu du jour, petite précision toutefois, « tout est sans gluten, tout est fait maison ».

Le temps est venu de commander et de déguster 🙂

Nous nous laissons tenter par un menu « jus + plat + dessert ».

Ce que l’on nous vend : Un jus poire – maca  et gingembre, et un jus pomme – kiwi – mangue et citron vert.

En plat, un risotto crémeux au parmesan, petits pois et roquette arrosée de vinaigre balsamique.

Nouilles soba aux azukis, oignons nouveaux, wrap de pâté forestier végétal, carottes rôties au miel, duo de choux blanc et rouge en pickles, graines germées.

En dessert, un cake pavot et citron. Le tout est accompagné de deux tranches fines de pain.

Notre commande arrive rapidement, le service est convivial et efficace. La cuisine est très propre et tout semble parfaitement organisé.nouilles soba - la guinguette d'Angèle

Premier constat, la vaisselle et les couverts fournies proviennent du recyclage. Un très bon point. Visuellement, notre salade de nouilles soba est peu appétissante, la présentation est fouillis, et on ne comprend pas vraiment ce que ce plat nous raconte.

 

Risotto crémeux
Le risotto quant à lui est servi dans un mini bol, recouvert de roquette et vinaigre balsamique. Le tout sent vraiment bon!

Enfin, le cake pavot et citron est visuellement très beau, orné d’une petite fleur comestible et d’une framboise. Cake pavot et citron

 

 

 

Ce que l’on sent : Le jus poire, maca et gingembre est délicieux, très peu sucré et légèrement piquant. On adore!

Le jus pomme, kiwi, mangue et citron vert est tout aussi bon, léger en sucre avec les agrumes prononcé. On aura apprécié une pointe de menthe pour un équilibre des saveurs.

Passons au plat. Notre salade de nouille soba est excellente. Ça partait mal au vu de la présentation, mais nous sommes surpris par l’équilibre parfait de l’ensemble. Chaque aliments prit individuellement est savoureux, bien assaisonné. Le croquant du choux rouge en pickles contrebalance bien avec l’onctuosité des wrap forestier. A ce sujet, mention spéciale pour ce pâté forestier qui est juste incroyable en bouche. On à l’impression d’être en pleine forêt en automne… Les nouilles apportent un peu de consistance à ce plat léger, de quoi nous caler jusqu’au goûter. Les carottes au miel sont fondantes, on adore. La pointe de graines germées est parfaitement dosée.

Le risotto crémeux aux petits pois: le moins que l’on puisse dire, c’est qu’il tient ses promesses, il est TRES crémeux! Premier coup de fourchette, on sent immédiatement que ce plat va nous tomber comme une brique dans l’estomac. La consistance est compact. On aperçoit le petits pois au milieu de cette masse très dense. En levant notre fourchette, on voit immédiatement que le plat est chargé en fromage, les fils de notre bouchée nous l’indiquant. En bouche , la générosité du parmesan prend le dessus, l’emportant sur le reste du plat. Au bout de deux bouchées, nous ne sentons d’ailleurs que ça. Assez pour laisser la moitié de notre plat qui à notre goût est trop riche. Dommage, nous avions beaucoup misé sur ce risotto au nom prometteur. La roquette sur le dessus du plat est vite engloutit, nous adorons ça 🙂
Enfin le dessert. Ce cake pavot et citron, il nous fait saliver…Mais voilà, qu’elle ne fût pas notre La guinguette d'Angèledéception alors que nous prenons notre cake en main! On nous a servit l’entame du gâteau. Esthétiquement ce n’est plus tout à fait la même, et ce que nous redoutions se confirme à la dégustation. La quantité de glaçage au citron très sucré prend le dessus sur la cake au pavot, à tel point que nous sommes obligé de gratter cette couche de sucre pour trouver le goût du gâteau. Le déséquilibre est flagrant. Vraiment dommage car le cake au pavot est excellent. La texture en bouche est agréable et on sent que le gâteau est du jour.

Un vrai moins pour ce dessert, mais nous sommes certain qu’il s’agit d’une simple étourderie, tellement la propriétaire met tout en oeuvre pour satisfaire le client.

Ce que l’on ressent : Nous sommes rassasiés, et avons pris du plaisir à manger ce repas globalement sain. Toutefois nous sommes un peu partagé, eut égard aux quelques déconvenues…

Prix : nous en avons eu pour 24,50 euro pour deux.La guinguette d'Angèle

Où : 34 rue coquillère, Paris 1er. ici

Site : La guinguette d’Angèle

Notre avis Un lieu sympathique, un accueil convivial, des ingrédients de qualité et de saison, on aime cette adresse pour un déjeuner rapide et sain. Attention toutefois à l’équilibre des plats, et au choix des parts de gâteau servies. Alliance gastronomie et plats sains validée par l’équipe!

NB : Nous y sommes déjà aller par le passé et nous n’avions rien eu à redire sur les plats. Nul doute qu’il s’agit pour ce test d’un très léger faux pas.

La guinguette d'Angèle

 

 

Présentation : 3/5

Goût/équilibre : 3/5

Qualité des produits : 5/5

Rapport qualité/prix : 4/5

Note générale : 3,75/5