Banana Bread au beurre de cacahuète : La recette de Toffeetide

Banana Bread au beurre de cacahuète : La recette de Toffeetide

Bonjour à tous!

En ce dimanche ensoleillé, l’équipe de FitnessGastronomie est heureuse de vous proposer cette recette vegan et sans gluten. Encore une fois, nous allons nous faire plaisir en mangeant sain.

Entre le pain et le gâteau, cette recette est surprenante en bouche. Nous avons la mâche du pain et le goût suave de la banane. En somme on adore…

Mais toute cette gourmandise ne serait pas possible sans une jeune Grenobloise de 17 ans, experte en nourriture saine et sportive. Nous vous présentons notre blogueuse coup de coeur, Hanna (@Toffetide).

Mais pour l’heure, place à la recette!

Ingrédients pour un cake d’environ 500g soit 12 parts :

  • 3 bananes bien mûres
  • 100g de farine de riz complet
  • 50g de maizena
  • 1 oeuf de chia (1 càs de graines de chia et 6 càs d’eau, laissez reposer pendant 10 minutes et bien mélanger)
  • 2 cuillère à soupe d’huile coco
  • 3 cuillère à soupe de beurre de cacahuète 100%
  • 30g de noix concassées (pecan, noix, amandes…)
  • Edulcorant au goût (j’ai mis 20g de sucre complet)
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Recette :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans un saladier la farine de riz et la maizena et mélanger avec les noix. Ajouter la levure et le vinaigre de cidre.

A côté, écraser les bananes à la fourchette jusqu’en faire une purée. Ajouter l’œuf de chia, le sucrant, le beurre de cacahuète et l’huile de coco.

Mélanger les deux préparations.

Cuire 20-30 minutes en surveillant la cuisson. Puis monter à 200°C et cuire 10-20 minutes (si le dessus se met trop à brunir, redescendre à 180°C).

Laisser refroidir à l’air libre une fois cuit et déguster !

Et voilà, c’est fait! Comme quoi, ces ont souvent les recettes les plus simples les meilleures!

Petite note : nous avons remplacé le sucre complet par du sirop d’agave, c’était juste parfait.

Merci encore à Hanna pour cette fabuleuse recette. Vous pouvez la retrouver en suivant les liens ci-dessous :

Instagram@Tofeetide

Blog@Tofeetide

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