Gourmandes et gourmands!

Voici une découverte incroyable. Nous adorons la recette et voulons la partager avec vous.

Ingrédients : 

• 3-4 tomates 
• 2 aubergines
• 1 carotte
• 1 courgette

Ingrédients pour la sauce tomate:

• 2 tomates
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 petit oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe de coulis de tomate
• 1-2 cuillères à soupe de lait de coco
• 2-3 cuillère à café de basilic haché (frais)
• 1 cuillère à café d’origan (séché)
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/4 petite cuillère de paprika en poudre
• 1/2 petite cuillère de sel (ou au goût)
• 1/4 petite cuillère de poivre (ou au goût)

Recette :

1. Mélanger tous les ingrédients pour la sauce tomate dans votre robot culinaire et versez la sauce dans un plat de cuisson ronde (19 cm).

2. Hacher vos légumes soit avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline (ça aide quand les légumes ont plus ou moins le même diamètre ). J’ai utilisé la mandoline pour la carotte et la courgette et coupez les aubergines et les tomates avec un couteau. Essayez de faire les tranches de tous les légumes environ de la même taille mince (3 mm ou plus mince), qui ne fonctionne pas toujours, mais essayez de ne pas les rendre trop épais.

3. Maintenant, il est temps de préchauffer votre four à 200 C°

4. Déposez les tranches en alternance (par exemple .: aubergines, courgettes, tomates, carottes, répéter) et placez-les dans le plat de cuisson. Disposez les piles de légumes concentriquement à partir du bord extérieur vers l’intérieur du plat de cuisson. J’ai utilisé les plus grandes tranches pour l’extérieur et les plus petits pour le centre du plat.

5. Cuire au four pendant environ une heure (si vous avez fait les tranches plus minces que 3 mm, il faudra moins de temps).

6. Servir avec des herbes fraîches et bon appétit!

Instagram : @elavegan